Mungkin sudah tak asing lagi di telinga, bila kita berbicara “Telur Asin”. Makanan unik yang satu ini, cukup banyak digandrungi masyarakat sebagai teman makan. Rasanya yang khas ditambah harganya yang tak terlalu merogoh kocek dalam-dalam, sehingga telur asin dapat dinikmati oleh berbagai kalangan.
Telur asin memang identik dengan rasa asin, tapi bagaimana bila ada telur asin dengan rasa jahe, udang, bawang putih bahkan rasa buah ???. Pastinya ini sangat cocok untuk dijadikan terobosan baru di dunia usaha kuliner. Berikut sedikit tips dari saya, cek it out !! 🙂
Yang perlu dipersiapkan :
Alat & Bahan:
- Telur Itik / Telur Ayam
- Serbuk Batu Bata
- Abu gosok
- Garam Krasak
- Ember/ baskom
- Panci
- Gelas belimbing
Cara pembuatan:
- Pilihlah telur yang baik untuk menghindari telur yang pecah. Hal ini sangat penting, karena telur yang pecah pada saat proses perendaman akan merembes dan menimbulkan bau yang busuk pada telur.
- Cucilah telur sampai bersih lalu gosok dengan kertas penggosok/amplas untuk membuka pori telur sehingga mempercepat proses peresapan rasa.
- Buatlah adonan untuk perendaman. Ambil baskom/ember, campurkan serbuk batu bata, abu gosok dan garam krasak dengan perbandingan 2:2:3 takaran gelas belimbing. Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti jahe, bawang putih, udang , dll yang di tumbuk halus lalu campurkan pada adonan tadi untuk mendapatkan telur asin dengan berbagai rasa. Kemudian beri air secara bertahap sampai adonan berbentuk pasta, jangan terlalu lembek juga jangan terlalu kering.
- Balurlah adonan tadi menyeluruh menutupi semua permukaan telur yang sudah dibersihkan tadi, tebalnya kira-kira 1 cm.
- Kemudian masukkanlah adonan perendaman itu merata ke dalam baskom/ember sebagai dasar. Lalu susunlah telur yang sudah terbungkus adonan ke dalam baskom/ember tersebut. Usahakan semua adonan merata menutupi permukaan telur.
- Diamkan selama ± 15 hari, letakkan di tempat yang bersih dan terbuka.
- Setelah hari H, beri sedikit air pada adonan untuk menghindari agar telur tidak pecah saat di angkat. Angkat telur, kemudian cuci bersih.
- Siapkan panci, rebuslah telur-telur tadi sampai matang. Tiriskan.
- Jika ingin bentuk lain dari telur asin, Anda dapat membakarnya setelah direbus.
- Telur asin dengan berbagai rasa siap dipasarkan.
Demikian sedikit tips dari saya, semoga bermanfaat J
Salam sukses!!!
^Liliztt^
Rainbow 